羊肉牙签肉的家常做法 羊肉牙签肉的家常做法大全
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本文目录
酸辣凤爪最正宗的做法
食材明细
鸡爪500克 、八角2个 、家大全姜1小块 、辣凤料酒1勺 、爪的做法桂皮1小块 、家常盐适量 、酸辣香叶2片 、凤爪法酸材料2:生抽1勺 、家大全陈醋1勺 、蒜头半个 、白糖1勺 、辣椒酱1勺、盐适量 、柠檬1个
做法
1、鸡爪洗净剪去指甲之后对半切开一分为二 ，姜切片 、蒜头切片 、柠檬去籽切片
?2 、将处理好的鸡爪、八角 、姜片 、料酒 、桂皮 、香叶冷水下锅
?3 、冷水下锅为的是把血水慢慢逼出 ，水开煮8分钟
?4 、准备冰水为浸泡过鸡爪的量为好
?5 、把煮好的鸡爪捞出倒入冰水中 ，再加少许盐泡半个小时候左右
?6 、将泡好的鸡爪、生抽 、陈醋 、蒜头 、白糖 、辣椒酱 、盐 、柠檬片放入进盆中 ，拌均匀，密封放冰箱中泡制一个晚上 ，让其入味
酸辣鸡爪的做法商用
1.准备食材 ：鸡爪500g ，柠檬1个，洋葱半个 ，蒜5瓣 ，辣椒30g ，香菜10g 。
2.鸡爪剪去指甲 。
3.洗净对半切开冷水入锅，加料酒大火煮开 ，继续煮15分钟 。
4.捞出沥干 ，放冰块水中泡30分钟 。
5.柠檬洗净切片。
6.洋葱切条。
7红辣椒 、蒜、香菜切末。
8准备有盖容器 ，下鸡爪 、洋葱条 、香菜末 、柠檬片 、蒜末 、辣椒末 、生抽 、醋、盐 、糖拌匀 。
9加盖放冰箱冷藏2小时即可 。
广东正宗酸辣鸡爪怎么做
材料
主料：鸡爪500g 、指天椒5个；
辅料 ：花椒适量、生抽适量 、陈醋适量 、糖适量 、白酒适量 、姜片适量 、大蒜2个
酸辣鸡爪
1
买回来的洗净鸡爪砍成三短
2
同事准备好蒜子和指天椒
3
鸡爪冷水入锅，并加入花椒 ，姜片和少许白酒
4
从下锅时间开始算起 ，煮八分钟后就关火捞出 ，浸泡在冰水里20分钟
5
蒜子拍碎切末，指天椒切末
6
泡了冰水的鸡爪 ，放流动水冲洗干净起黏在鸡爪上的泡沫
7
取一个小碗，将生抽 ，少许白糖 ，陈醋倒入搅拌均匀 ，调好酱汁
8
冲洗干净的鸡爪倒入蒜末和辣椒
9
再把调料酱汁倒入 ，抓均匀 ，放入冰箱冷藏6个小时 ，期间翻动两到三次。
10
6个小时后 ，取出腌至好的鸡爪 ，很入味 ，也很好吃
小贴士
1.鸡爪焯熟时 ，水中加入花椒和白酒可以去除腥味
2.鸡爪从下锅到煮熟的时间只要8～10分钟就可以了 ，煮太久会太烂 ，我喜欢比较脆的 ，一般是煮8分钟
3.鸡爪煮熟后要捞出泡在冰水里 ，这样鸡爪才会脆
关于酸辣凤爪的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。